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簡(jiǎn)單一拌，配上小酒，夏天的快樂全都有 [復(fù)制鏈接]

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武漢美食

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進(jìn)入夏至后
溫度迅速上升
總想吃點(diǎn)爽口的東西
夏季餐桌的主力
當(dāng)屬?zèng)霭璨?/div>
 
1.png
 
在這炎炎夏日
來一道涼拌菜
酸甜可口，清爽解膩
下面一起來
解鎖清爽夏天吧~
 
1
涼拌土豆芽菜
土豆作為萬能美食
自然也少不了在涼拌菜中亮相
經(jīng)過冷熱沖擊的土豆和豆芽
有著脆嫩爽口的口感
紅、黃、綠，多種色彩惹人眼饞
各色佐料更是為口感錦上添花
 
2.jpg
 
吃上一口
脆嫩爽辣的滋味在口腔中發(fā)散開來
 
2
涼拌黃瓜
炎炎夏日
補(bǔ)水尤其重要
翠綠的黃瓜正好擁有90%以上的含水量
還有多種維生素和膳食纖維
 
3.jpg
 
食欲不佳？
來一疊清熱解暑的涼拌黃瓜
一口一塊，脆爽可口
舌尖品著蒜香辛辣
口齒間充盈著黃瓜的清香
夏天的清爽蔓延舌尖
 
3
涼拌毛豆
熱烈的夏天
宵夜一定少不了毛豆
這時(shí)候來一道快手涼拌毛豆
每個(gè)嘴饞的夜晚都能立馬得到釋放
 
4.jpg
 
在洗凈的毛豆中
加入桂皮、八角、香葉、鹽
一起煮入味
再撈出過涼水
 
另起一鍋?zhàn)稣{(diào)料
熱油煸香花椒、小米椒、蒜末
倒進(jìn)毛豆，再加入調(diào)味品
做好后冷藏兩小時(shí)
口感涼涼糯糯
就著啤酒，滿嘴留香
 
4
涼拌三絲
涼拌菜最初的精髓
是把應(yīng)季的蔬菜切成絲或丁同拌
吃的就是一口新鮮
 
5.jpg
 
蔬菜切絲
在煮開的淡鹽水中燙一下
撈出來瀝干水分
吃起來爽脆可口
時(shí)蔬之間豐富的口感相互碰撞
仿佛在舌尖跳舞，十分清爽
 
5
涼拌茄子
茄子是常見的下飯菜
油煎、燉煮費(fèi)時(shí)耗力
把茄子做得好吃的捷徑
非涼拌莫屬

6.jpg
 
矮胖的茄子肉質(zhì)爽脆
先將茄子切絲撒鹽
腌制一小時(shí)
隨后洗去多余的鹽分
放入調(diào)味料，撒上芝麻，淋上麻油
口感清新
特別適合炎炎夏日
做涼拌菜，最重要的不是食材，而是調(diào)味

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