香氣四溢！一口難忘的黑椒牛柳意面?

花兒開一下

2025-5-21 11:32 上傳

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鮮嫩多汁的牛柳裹著濃郁的黑椒醬汁，搭配筋道彈牙的意面，再點(diǎn)綴上翠綠的青椒絲與洋蔥絲，光是看著就讓人垂涎三尺！這道黑椒牛柳意面融合了西餐的精致與中式的濃郁風(fēng)味，做法卻十分簡(jiǎn)單，在家就能輕松復(fù)刻，快來(lái)跟著步驟開啟美味之旅吧！

食材準(zhǔn)備

• 牛里脊 200 克
• 意大利面 150 克
• 洋蔥 半個(gè)
• 青椒 1 個(gè)
• 黑胡椒粉 2 - 3 勺
• 生抽 2 勺
• 蠔油 1 勺
• 料酒 1 勺
• 淀粉 1 勺
• 鹽 適量
• 橄欖油 適量
• 蒜末 2 瓣

制作步驟

• 處理牛柳：將牛里脊洗凈，切成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條狀，放入碗中。加入生抽 1 勺、料酒 1 勺、淀粉 1 勺、1 勺黑胡椒粉，抓拌均勻，腌制 15 - 20 分鐘，讓牛柳充分吸收調(diào)料的味道。
• 煮意面：鍋中加入適量清水，水開后加入少許鹽和 1 勺橄欖油，放入意大利面。按照意面包裝上的建議時(shí)間煮制（一般 8 - 12 分鐘），期間適時(shí)攪拌，防止意面粘連。煮好后撈出，過(guò)涼水瀝干備用，這樣能讓意面口感更勁道。
• 炒制配菜：洋蔥、青椒洗凈切絲。鍋中倒入適量橄欖油，油熱后放入蒜末爆香，加入洋蔥絲翻炒至變軟，再放入青椒絲繼續(xù)翻炒 1 - 2 分鐘，炒出香味后盛出備用。
• 煎制牛柳：鍋中再倒入少許橄欖油，油熱后放入腌制好的牛柳，用中小火煎制。煎至牛柳兩面變色，熟透后盛出。
• 調(diào)制醬汁：鍋中留少許底油，放入剩余的黑胡椒粉炒出香味，加入生抽 1 勺、蠔油 1 勺，再倒入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，讓醬汁稍微濃稠。
• 混合翻炒：將煮好的意面、炒好的配菜和煎好的牛柳一起放入鍋中，與醬汁充分翻炒均勻，讓每一根意面和牛柳都裹滿濃郁的黑椒醬汁，根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽調(diào)味，即可出鍋裝盤。

烹飪小技巧

• 選肉要點(diǎn)：制作牛柳盡量選擇牛里脊，肉質(zhì)鮮嫩，口感更佳。切牛柳時(shí)要逆著紋路切，這樣能切斷肉纖維，吃起來(lái)更嫩。
• 醬汁調(diào)整：喜歡更濃郁黑椒味的，可以適當(dāng)增加黑胡椒粉的用量；若覺(jué)得醬汁太濃稠，可加入少量清水稀釋。
• 意面保存：如果一次煮的意面較多，吃不完可以拌入少許橄欖油，放入冰箱冷藏，下次食用時(shí)加熱即可，口感依然不錯(cuò)。
• 這道香氣撲鼻、美味十足的黑椒牛柳意面，無(wú)論是當(dāng)作工作日的快速晚餐，還是周末的精致大餐都非常合適。趕緊動(dòng)手試試，用美味犒勞自己和家人吧！